Wirf dein altes Baguette nicht weg – mach daraus dieses leckere Airfryer-Rezept

Du hast noch ein Baguette übrig, das inzwischen hart und trocken geworden ist? Daraus kannst du ganz einfach einen herzhaften Brotkuchen machen. Schinken, Käse, Eier und ein Schuss Milch sorgen für eine weiche Mitte und eine goldbraune Käsekruste. Eine leckere Möglichkeit, Reste zu verwerten, ohne ein kompliziertes Rezept.

Im Video vermischen wir alles in einem wiederverschließbaren Beutel. Anschließend kommt die Brotmischung in eine Silikonbackform und der Airfryer übernimmt den Rest. Lecker zum Mittagessen, zum Brunch oder mit einem frischen Salat als einfaches Abendessen.

Für: etwa 4 Stücke, je nach Größe des Baguettes
Zubehör: eine Silikonbackform für den Airfryer
Vorbereitung: etwa 10 Minuten, gegebenenfalls zusätzlich 5 bis 10 Minuten Ruhezeit
Backzeit: etwa 30 Minuten bei 160 °C

Die Backform aus dem Video

Im Video verwenden wir eine Silikonbackform für den Airfryer. Dieses Zubehör kannst du auf airfryertotaal.nl kaufen. Schau dir die Backformen auf unserer Zubehörseite an und wähle eine Größe, die in deinen Airfryer passt. Prüfe vorher die Innenmaße des Korbs und die Außenmaße der Form.

Zutaten

• 1 altbackenes Baguette
• 150 Gramm Schinkenwürfel oder Schinkenstreifen
• 4 Eier
• Eine großzügige Handvoll geriebener Käse, plus etwas mehr zum Bestreuen
• Ein Schuss Milch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Backspray zum Einfetten der Form

Zubereitung

1. Schneide das Baguette in kleine Stücke und gib sie in einen großen, stabilen, wiederverschließbaren Lebensmittelbeutel.
2. Füge Schinken, die 4 Eier, eine großzügige Handvoll geriebenen Käse und einen Schuss Milch hinzu. Würze mit Pfeffer und etwas Salz.
3. Verschließe den Beutel gut und knete und schüttle ihn vorsichtig, damit das Brot die Eiermischung aufnimmt und sich alles gut vermischt. Ist das Brot sehr trocken, lasse die Mischung 5 bis 10 Minuten ruhen.
4. Stelle eine passende Silikonbackform in den Airfryer-Korb und fette sie leicht mit Backspray ein. Nimm die Mischung aus dem Beutel und verteile sie in der Form. Der Plastikbeutel dient nur zum Vermischen und kommt nicht in den Airfryer.
5. Drücke die Mischung mit der Rückseite eines Löffels leicht an und streue etwas zusätzlichen Käse darüber.
6. Backe den Brotkuchen als Richtwert 30 Minuten bei 160 °C. Vorheizen ist nicht nötig. Prüfe, ob die Oberfläche goldbraun und die Eiermischung auch in der Mitte vollständig gestockt ist. Ist das Innere noch nass oder flüssig, backe einige Minuten länger und prüfe erneut.
7. Nimm die Form vorsichtig aus dem Airfryer und lasse den Brotkuchen einige Minuten ruhen. Löse ihn aus der Form, schneide ihn in Stücke und serviere ihn warm.

Tipps für einen leckeren Brotkuchen

• Altbackenes, trockenes Brot eignet sich gut, weil es Milch und Eiermischung aufnimmt. Verwende nur Brot ohne Schimmel.
• Du kannst die Zutaten auch in einer großen Schüssel vermischen, wenn du keinen Beutel verwenden möchtest.
• Verteile die Mischung nicht zu dick in der Form. Bei einer höheren Füllung oder kleineren Form kann sich die Backzeit verlängern.
• Die Backzeit ist ein Richtwert: Prüfe immer die Mitte des Brotkuchens. Brotgröße, Milchmenge und Backform beeinflussen das Ergebnis.
• Serviere die Stücke mit etwas Rohkost oder einem frischen Salat.

Video zum Rezept

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