Dorade mit Kartoffeln aus dem Airfryer

Eine ganze Dorade lässt sich zusammen mit Kartoffelspalten und grünem Spargel wunderbar im Airfryer zubereiten. Zitrone, Knoblauch und mediterrane Kräuter geben diesem unkomplizierten Gericht viel Aroma.

Zutaten

• 1 ganze, ausgenommene Dorade (etwa 500–700 g)
• 400 g kleine Kartoffeln
• 150 g grüner Spargel
• 1 Zitrone
• 2 Knoblauchzehen
• 1½ EL Olivenöl
• Salz und schwarzer Pfeffer
• Optional: mediterrane Kräuter

Portionen: 2
Vorbereitung: 15 Minuten
Garzeit: 20 Minuten
Temperatur: 185 °C

Zubereitung

1. Wasche die Dorade innen und außen und tupfe sie trocken. Schneide die Haut auf beiden Seiten mehrmals schräg ein.
2. Schneide einige Zitronenscheiben und fülle den Fisch damit sowie mit einer in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehe.
3. Reibe die Dorade außen mit etwas Olivenöl ein und würze sie mit Salz, Pfeffer und optional mediterranen Kräutern.
4. Schneide die Kartoffeln in Spalten. Vermenge sie zusammen mit dem Spargel, dem restlichen Öl und der zweiten gehackten Knoblauchzehe.
5. Lege den Korb mit passendem Airfryer-Backpapier aus, ohne die Luftzufuhr vollständig zu blockieren. Verteile Fisch, Kartoffeln und Spargel darauf.
6. Gare alles etwa 20 Minuten bei 185 °C. Der Fisch ist fertig, wenn das Fleisch undurchsichtig ist, leicht zerfällt und im dicksten Teil mindestens 63 °C erreicht.
7. Serviere das Gericht mit frischer Zitrone.

Tipps

• Kleine Kartoffeln oder schmale Spalten werden schneller gar.
• Ist der Korb sehr voll, gare die Kartoffeln vorab 8–10 Minuten.
• Achte darauf, dass das Backpapier die Luftzirkulation nicht vollständig verschließt.

Die Mengen wurden anhand des Videos praxisnah geschätzt.

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