Knusprige Zimt-Churros aus dem Airfryer
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Churros gelingen auch ohne Fritteuse: Im Airfryer werden sie außen goldbraun und knusprig, während sie innen weich bleiben. Direkt nach dem Backen kommen sie in eine duftende Zimt-Zucker-Mischung.
Zutaten für etwa 18 Churros
Für den Teig
- 240 ml Wasser
- 60 g Butter
- 2 EL Zucker
- ¼ TL Zimt
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Salz
- 125 g Mehl
- 1 Ei, zimmerwarm
- 1 TL Vanilleextrakt
- Ölspray
Für die Zimt-Zucker-Mischung
- 100 g Zucker
- 2 TL Zimt
Ergibt: etwa 18 Stück
Vorbereitung: 30 Minuten
Kühlzeit: 1 Stunde
Garzeit: etwa 9 Minuten pro Durchgang
Temperatur: 180 °C
Zubereitung
- Mische für die Hülle Zucker und Zimt in einem flachen Teller und stelle die Mischung beiseite.
- Bringe Wasser, Butter, 2 Esslöffel Zucker, Zimt, Muskatnuss und Salz in einem Topf zum Kochen.
- Nimm den Topf vom Herd, gib das Mehl auf einmal hinzu und rühre kräftig, bis ein glatter Teigball entsteht, der sich vom Topfrand löst.
- Lass den Teig 5 Minuten abkühlen. Rühre dann Ei und Vanille gründlich ein, bis der Teig wieder glatt ist.
- Fülle den Teig in einen Spritzbeutel mit einer etwa 1,25 cm breiten Sterntülle. Spritze ungefähr 10 cm lange Stangen auf Backpapier und kühle sie 1 Stunde.
- Heize den Airfryer auf 180 °C vor. Lege die Churros mit Abstand in den Korb und besprühe sie dünn mit Öl.
- Backe sie etwa 9 Minuten. Sind sie noch blass oder weich, gib ihnen 1–3 Minuten zusätzlich.
- Wälze die heißen Churros sofort in der Zimt-Zucker-Mischung.
Tipps
- Arbeite in mehreren Durchgängen, damit die Luft gut zirkulieren kann.
- Eine Sterntülle erzeugt die typischen Rillen und eine besonders knusprige Oberfläche.
- Dazu passen Schokoladen- oder Karamellsauce.