Knuspriger Airfryer-Toast mit gerösteten Tomaten & Knoblauch

Lust auf ein schnelles Mittagessen, das aussieht wie aus einem angesagten Café? Dieser knusprige Airfryer-Toast mit gerösteten Tomaten ist unglaublich einfach zuzubereiten. Die Cherrytomaten werden zusammen mit Knoblauch, Rosmarin und Olivenöl herrlich weich und süß. Anschließend wird das Brot einfach direkt über den Tomaten im Airfryer geröstet. Mit cremigem Frischkäse bestreichen, Tomaten daraufgeben – fertig. 😋

Zutaten

Für 2 große Toasts:

• 250–300 g Cherrytomaten
• 2 dicke Scheiben rustikales Brot oder Sauerteigbrot
• ½ Knoblauchknolle
• 2 EL Olivenöl
• 2 Zweige frischer Rosmarin
• 1 TL italienische Kräuter oder Oregano
• Pfeffer nach Geschmack
• Salz nach Geschmack
• 100 g Frischkäse oder Kräuterfrischkäse
• Optional etwas frisches Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

1. Tomaten vorbereiten
   Die Cherrytomaten in einen mit Backpapier ausgelegten Airfryer-Korb oder in eine geeignete Airfryer-Backform geben.
2. Knoblauch und Kräuter hinzufügen
   Eine halbe Knoblauchknolle waagerecht durchschneiden und mit der Schnittfläche nach oben zwischen die Tomaten legen. Olivenöl über die Tomaten und den Knoblauch geben. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen und den Rosmarin dazugeben.
3. Im Airfryer rösten
   Die Tomaten 20 Minuten bei 180 °C garen. Sie dürfen schön weich werden und leicht aufplatzen.
4. Brot rösten
   Anschließend die beiden Brotscheiben direkt auf die gerösteten Tomaten legen. Mit etwas Olivenöl beträufeln.
5. Knusprig backen
   Weitere 4–6 Minuten bei 180 °C backen, bis das Brot goldbraun und knusprig ist.
6. Toast bestreichen
   Das Brot aus dem Airfryer nehmen und großzügig mit Frischkäse oder Kräuterfrischkäse bestreichen.
7. Tomaten daraufgeben
   Die warmen gerösteten Tomaten auf dem Toast verteilen. Nach Wunsch etwas von dem weichen gerösteten Knoblauch aus der Schale drücken und ebenfalls daraufgeben.
8. Servieren
   Optional mit frischem Basilikum, etwas Pfeffer und einem kleinen Schuss Olivenöl verfeinern.

Tipp: Die gerösteten Tomaten geben viel leckeren Saft ab. Diesen unbedingt über den Frischkäse und das knusprige Brot träufeln. 🔥🍅