Mediterraner Lachs aus dem Airfryer mit Tomaten, Oliven & Kapern

Eine komplette mediterrane Mahlzeit direkt aus dem Airfryer. Der Lachs wird zusammen mit süßen Cherrytomaten, roter Zwiebel, Oliven, Kapern und frischem Thymian gegart. Alles wird gleichzeitig zubereitet, sodass sich die Aromen wunderbar verbinden und die Tomaten herrlich saftig werden. Das Beste daran: Alles kommt gleichzeitig in den Airfryer. 😋

Zutaten

Für 2–3 Personen:

• 400 g Lachsfilet
• 250 g Cherrytomaten
• 1 rote Zwiebel
• 100 g gemischte Oliven
• 2 EL Kapern
• 2–3 EL Olivenöl
• Einige Zweige frischer Thymian
• Salz nach Geschmack
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Für den Airfryer geeignetes Backpapier

Zubereitung

1. Airfryer vorbereiten
   Ein Stück geeignetes Backpapier in den Airfryer-Korb legen und etwas Olivenöl darauf verteilen.
2. Gemüse schneiden
   Die rote Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Einen großen Teil der Cherrytomaten halbieren.
3. Airfryer-Korb füllen
   Zwiebel und Cherrytomaten auf dem Backpapier verteilen. Anschließend Oliven und Kapern hinzufügen.
4. Alles vermengen
   Gemüse, Oliven und Kapern leicht vermischen, damit alles gleichmäßig verteilt ist.
5. Lachs schneiden
   Das Lachsfilet in größere Stücke schneiden und zwischen sowie auf dem Gemüse verteilen.
6. Würzen
   Alles nochmals mit etwas Olivenöl beträufeln. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und etwas Salz würzen. Mit dem Salz sparsam umgehen, da Oliven und Kapern bereits salzig sind.
7. Thymian hinzufügen
   Die Blättchen von einigen Thymianzweigen abzupfen und großzügig über Lachs und Gemüse verteilen.
8. Im Airfryer garen
   Alles 20 Minuten bei 190 °C garen. Gegen Ende prüfen, ob der Lachs bereits durchgegart ist. Kleinere Stücke können früher fertig sein.
9. Direkt servieren
   Den Lachs zusammen mit den gerösteten Tomaten, der roten Zwiebel, den Oliven und Kapern servieren. Etwas von dem entstandenen Saft und Olivenöl darüberlöffeln. 🫒🍅

Tipp: Kurz vor dem Servieren etwas Zitronensaft über den Lachs geben. Die frische Säure passt perfekt zu Oliven und Kapern.

🔥 Besonders lecker dazu

Mit knusprigem Brot, Couscous oder gebratenen Kartoffeln servieren. So steht in rund einer halben Stunde eine komplette Airfryer-Mahlzeit auf dem Tisch.